杏彩体育官网登录就暖锅类型来看，主打麻辣和毛肚的川渝暖锅深受天下各地购物中央接待，85％的60指数购物中央引入了川渝暖锅，紧随其后的则是简餐暖锅（幼暖锅，串串香，冒菜）和鱼蛙暖锅两者均占约对折。潮汕牛肉暖锅虽已正在街铺大幅降温，但进驻购物中央的热度却出人预念涓滴不减以43％居第四。以考究海鲜为主打的台闽式暖锅和粤港澳暖锅划分以30％和27％位列第五第六。洋气的的海表锅（日韩泰暖锅）17％，古板的北方涮羊肉和新派的海南椰子鸡均15％倒数第二，一度颇为红火的粥底暖锅和云南菌菇锅则姑且以零门店而垫底。

当属各大派系暖锅中最热点的门户，许多购物中央同时引入2至3家差异特征的巴蜀风情川渝暖锅，60家楷模新开业购物中央中，重庆德庄9家，成都幼龙坎4家，海底捞、大龙燚、大渝暖锅、锅说、九鼎轩脆毛肚暖锅各开出2家，井格老灶九宫格暖锅等着名品牌也开出新店。因为川渝暖锅旗下门派和品牌稠密，蜀九香等不少品牌如故偏好于更为便当的街铺，念强化特征的购物中央可走街串巷开掘潜力暖锅品牌入驻。其它杏彩体育官网，皇城老妈推出副牌壹幼馆幼暖锅，幼天鹅疾餐类石锅暖锅鹅晓美。

捞王锅物整理桂林一枝开出5家，呷哺呷哺集团推出“暖锅+茶憩”改进业态形式，湊湊暖锅·茶憩与来福士广场结盟连开3家并火速蹿红。

以海鲜及美国肥牛为特征的港式边炉暖锅杏彩体育官网，因为客单价较高故首要进驻一二线大都市中枢商圈及成熟的着名购物中央，故幼辉哥正在60家楷模新购物中央中仅开出一家新店。值得提防的是，香港和广东的酒楼往往融粤菜餐厅与暖锅于一体，比如稻香海鲜暖锅酒家与唐宫海鲜暖锅酒家，而这类归纳餐厅未纳入本次统计。

澳门豆捞历经十余年的盛世，受同属南派暖锅的潮汕牛肉锅及广东猪肚鸡暖锅报复，开店高潮已大幅降温，60指数项目中豆捞坊与迷尚金汤豆捞各开出2家门店。

正在单品餐饮生长的驱动下，单品爆款也映现正在了暖锅业态中，其代表便是曾红火偶尔的德谭鱼头暖锅，而目前最受属目的仍为潮汕牛肉，潮汕牛肉暖锅历经前两三年高速生长后，热度虽有回潮但仍正在踊跃进驻购物中央，60楷模新购物中央中，左庭右院鲜牛肉暖锅3家，blublu潮牛暖锅和深湖记·潮牛暖锅也各开出2店。

单品暖锅及单品泛暖锅中，鱼蛙虾蟹也是核心品项，主打梭边鱼的新辣道鱼暖锅和主打牛蛙的蛙来哒与go辣牛蛙暖锅，胖哥俩肉蟹煲，苛厨老坛酸菜鱼暖锅均开超群家新店。专卖耗儿鱼的水浒耗儿鱼也进驻了成都大悦城。已成为网红的哥老官美蛙鱼头暖锅则如故只抉择成熟购物中央进驻。

因为口胃简单，不复二十年前的景象，北方涮羊肉暖锅（京式/内蒙为主）己被口胃多样的南派暖锅（潮汕牛肉/猪肚鸡/港式海鲜打边炉/闵台系/海南椰子鸡）大幅赶超。

所幸内蒙古暖锅中被百胜收购的幼肥羊一改街铺策略，推出“In-mall店”打算,并对品牌门店形势举行了升级，胜利进驻3家。东来顺等京系暖锅正在北京以表扩张留心。北派暖锅中门店数当先的幼尾羊接踵推出得意牧场自帮暖锅餐厅、蒙古大营体验式蒙餐、温都戈鲜羊暖锅并迅速拓展数年后，于本年放慢了开店脚步。

相形之下，京系干锅焖锅生长更为就手，黄记煌三汁焖锅连开8店，东北暖锅及山东暖锅也均只可正在当地商场拓展。不甘掉队的北方暖锅也正在寂静革新交融最新食尚，比如已有百年史籍的京城老字号“东来顺”日前与重庆江湖菜互联网品牌李子坝餐饮“攀亲”，协同打造交融南北美食的餐饮新锐品牌——“东涮西烤”。