杏彩体育网页2.4亿的独身生齿，9切切的独居人群，最令人感触无奈的不是孤立感，却是大略的一日三餐。这日的中国仍旧彻底超次日本，成为了环球“一人食”最大的市集。除去向正在“一人食”中心的利便食物赛道，即使是线下餐饮，零售，也不得不抉择向一人食的形式逼近，以求守住正正在丧缺的市集份额。

买个菜都是半斤起售，起灶洗碗又难以避免。出去下馆子？好吃的餐厅类似又不待见单人客户。独身者孤立经济的巨潮之下，“一人食”成为最了然的标签，商家必需正在孤立经济的大命题下，竣事贸易形式的破题。

2012年起源，一部名为《孤立的美食家》电视剧正在日本东京电视台开播。这个故事讲述了一个奔波于东京陌头的中年独身进出口生意商正在洽说生意之余寻访街边美食的故事。

有人将这部电视剧称为“吃播始祖”——正在每集30分钟的剧长里简直没有任何对白，绝大局部的情节都是由主角井之头五郎一边大速朵颐，一边“功放”本质独白构成的。然而恰好是这部组织无比大略的“吃播”电视剧，至今仍旧正在东京电视台连载八年。而主角独来独往的生存形态，独立但不任性的生存理念，让这部电视剧正在日本国内收货了极高的国民度杏彩体育官网。

“独食文明”正在东京的崭露绝非偶尔。动作环球最大的单体都市，东京有着1350万的常住生齿，同时却容纳了4200万的滚动生齿，个中征求城市圈的3700万生齿。日本愈发普通的不婚潮水，伴跟着城镇化趋向导致的劳动力转移，导致蜗居大城市的大龄独身人群中，相当一局部人与“孤立美食家”有着相仿的生存轨迹：逐一面栖身，逐一面用饭，逐一面文娱。

截止目前，《孤立的美食家》全季系列仍旧成为了中国国内B站上总播放量最多，长尾效应最好的日剧之一。八季的《孤立的美食家》累积播放量仍旧远超亿次，且还是正在不断伸长。更难以想象的是，有心的你不难发觉，非论夜色多重重，网友们都能正在B站《孤立美食家》播放页面看到数百个“正正在寓目”的网友。

遵循人社部统计显示，截止2018年，中国的独身适龄生齿仍旧靠近2亿人。个中凌驾7700万成年人是独居形态，估计2021年上升到9200万。

国金证券消费咨议核心2019年发表的《独身经济专题分解通知》中调研数据显示，大局部独身人群只是时常做饭，凌驾五分之一的独身人群一直不做饭。独身人群正在饮食上同时探索容易与切近爱好，表卖，一人食餐厅与利便食物成为最受接待的果脯体例。

肖似的，美团也正在旧年发表的年度行业通知指出，90 后单人用餐比例为65.4%，这一比例正在00后中提拔至73.7%。表卖成为年青人“一人食”的重要渠道之一。

凯度集团2018年发表的中国饮食咨议通知探问显示，正在一越日内探问中，中国的一二三线幼时曾只身用餐，这个比例比上一年伸长了9%；16%的人群被标签为“简单独行侠”，比拟其他人群，他们越发喜爱只身用餐。

多数的结果都都正在说明一件事，“圆桌鸠集”正正在中国社会遗失最具消辛苦的市集，“一人食”将成为起码不才个十年内都难以逆转的餐饮消费趋向。

“宵夜，就吃自嗨锅！”“加班，就吃自嗨锅！”“旅游，就吃自嗨锅！”“逐一面就吃自嗨锅，自嗨锅，自嗨锅，逐一面就吃自嗨锅！”肖似的洗脑案牍正在收集中似病毒般撒布，时往往的正在大热电视剧中植入，让大无数人记住了“自嗨锅”这个创造不到三年的品牌。

从产物角度，自嗨锅重要产物征求以自热暖锅、自热米饭为代表的自热系列与以酸辣粉、螺蛳粉、冲泡饭为代表的冲泡系列等。这日，自嗨锅尽管总体SKU凌驾200种，但其”最了不得的效果“，无疑仍然将十大僻静杀手中的“逐一面吃暖锅”变为了触手可及的实际。

本年4月，自嗨锅竣事了C++轮融资，投资方为北京泰康投资独有。三年中，自嗨锅融资五轮。2019年，华映血本通告独家投资数切切元群多币竣事自嗨锅A轮融资；2020年5月，“自嗨锅”通告于岁首竣事逾亿元B轮融资，由经纬中国独家投资；C轮融资时，由中金血本旗下基金领投，老股东经纬中国再度加码。C+轮时，畅旺投资携资数切切加码。

“自嗨锅”大火的背后，更生代利便食物成为了“一人食”贸易命题下的C位赛道，目前头部品牌已然征求自嗨锅、莫幼仙、食族人、李子柒，白家食物等。与此同时，征求海底捞，三只松鼠，白象食物等古板餐饮行业巨头也下场推出自热食物与利便食物SKU。

据前瞻资产咨议院，2019年中国利便食物市集领域达4520亿元。据CBNData，受到疫情和品类升级影响，2020年今后利便速食出厂代价提拔昭着，2020年利便速食物类线%，线上渠道成为行业伸长的苛重驱动渠道，多个新型子类目出售额翻倍，浮现出宏伟的市集潜力。

天猫“2019-2020国民通知”显示，因为独身人群的持续伸长，幼瓶酒、1斤装大米等“一人食”商品正在天猫同比伸长高达30%。

2021年春节，因为疫情余波扰乱，社会号令边疆务工职员马上过年。以净菜局面推出的“一人食”年夜饭则倏忽走俏，成为年度春节的特别得意线。与此同时，幼份造年夜饭正在盒马，美团等各大新零售市肆上线，各大商铺年货产物推出了远幼于产物原规格的幼包装SKU，主动趋承独食消费者。

结果上，“一人食”的影响力更不限定于食物行业。比方家电行业近年“幼白化”趋向，比如幼型电饭锅、摄生杯杏彩体育官网、电烤炉、电热盒等家电产物起源走俏，很大水准上都是由于商家起源有用的对准着独居者的电器应用风气。

“暖锅是一群人的僻静，冒菜是逐一面的狂欢。”一句正在近年时髦起来的黑话，似乎映照着都市独身青年对暖锅这个会餐局面的立场改观。。

不知从何时起源，当顾客孤身一人来到海底捞，任职员必定会正在单人顾客的桌子对面放上一只熊娃娃，试图让“一人食暖锅”看上去并不伶仃。是否忧郁一人点菜菜量过大？不必忧郁，你乃至可能正在海底捞抉择半份的菜量，或者幼锅的锅底。

2020年，北京向阳区酒仙桥邻近崭露了一家名为“十八汆”的面馆。这家面馆不但代价亲民，且主打长桌式与隔间式的一人食餐饮。这家公司的筹划主体恰是海底捞旗下的全资子公司新派餐饮，供应商为海底捞旗下的蜀海。

固然系出海底捞，但除了任职员“无微不至”的任职立场除表，顾客一律无法正在这家市肆中看到暖锅连锁王者的身影——海底捞类似存心正在避免餐厅中崭露肖似的心思表示。

2020年，被称为国内幼暖锅始祖的“呷哺呷哺”发表了2020年财报：其整年54.6亿的营收和2.88亿的利润均无法与往年同日而语。公司的新栽培品牌“凑凑暖锅”主打中端会餐暖锅市集，客单价抵达人均126元，主品牌呷哺呷哺也同步抉择了提价战略夸大利润领域，客单价大幅提拔至80元，高端一人暖锅的In XiapuXiapu人均消费更达110元，客单价已然靠近海底捞的暖锅店。

两家暖锅类上市公司正在政策抉择上的分道扬镳，其正在血本市集也崭露了运道的交叉。固然两家公司同时正在2020年崭露了大幅度的利润回调，但同期两者正在血本市集上的显露却存正在较大落差。

主打一人食的餐饮创业，仍旧成为了高线都市的标配。美团发表通知显示，散布正在一线、新一线和二线都市的“一人食”餐厅数目占比为67%。个中，一线个都市，“一人食”数目占比抵达45%，快要一半。

这日的线下餐饮，谁能精准掌管“一人食”门客的需求，谁便能火速站稳脚跟或者维系市集份额。陈陈相因或者逆势而为，却很容易酿造苦果。夸大性价比，SKU抉择多样少量，修立独立空间成为老品牌转型和新品牌打市集必需参考的规矩。

大家熟知老牌速餐KFC，麦当劳等大，近年大批接纳了门店翻新的步骤来切近“一人食”命题，特殊是一线都市速餐门店大批将幼方桌的形式改成了吧台和长桌，同时采用成亲速餐和点餐机加大自帮和表卖的体验与偏向，重要仍然为了逢迎愈发孤立的就餐偏向。比拟之下，必胜客等夸大会餐气氛的线下门店，因为品牌定位狼狈的题目，彰着正正在大批遗失线年，一人食线下餐饮品牌“壹食一”通过抖音营销火遍收集。一年后，“壹食一”创始人登录创业类节目《创业中国人》并得回2500万融资。

动作为数不多得回融资的线下就餐场景一人食物牌，“壹食一”主打的闷锅相似一个没有汤底的麻辣烫，壹食一从挑选食材到调味到烹煮再到用餐，全程由消费者自正在把控，本身发端，挑选食材；焖7分钟，本身把控时辰；一人一锅，独享美食。而与此同时，比拟其他闷锅类产物壹食一主打性价比规则，也很速的竣事了先期市集结构。

“一人食”仍旧成为了一个宏伟的社会命题，成为了食物与周边贸易不得不处理的用户痛点。从某种角度上来说，固然中国的城镇化速度仍旧起源减缓，三胎盛开和生齿组织优化的宗旨也无比显然，但天性宣扬与抉择孤立的年青一代依然特立独行，”一人食“的时间大水类似也难以劝阻。